Ingrédients
pour Salade de radis façon piémontaise
Pour la salade :
1 botte de radis
5 pommes de terre
2 tomates
3 œufs
200 g de blanc de poulet
2 c. à soupe de persil finement haché
sel, poivre
Pour la mayonnaise
1 jaune d'œuf
2 c. à soupe de moutarde forte
25 cl d'huile arachide
sel, poivre
Préparation
pour Salade de radis façon piémontaise
Préparez la mayonnaise :
Dans un saladier, versez le jaune d'œuf et la moutarde. A l'aide d'une cuillère en bois, mélangez.
Une fois la préparation homogène, versez peu à peu l'huile tout en continuant de mélanger, et ce, toujours dans le même sens.
A la fin, ajoutez le sel et le poivre.
Pour la salade :
Faites cuire les pommes de terre à la vapeur, laissez-les refroidir et coupez-les en dés.
Faites cuire le blanc de poulet et coupez-le en dés une fois la cuisson terminée.
Retirez les fanes puis lavez les radis avant de les couper en rondelle (env. 1cm).
Lavez les tomates, retirez-en la chair et coupez-les grossièrement en dés.
Faites cuire les œufs dix minutes dans de l'eau portée à ébullition. Écalez-les et coupez-les grossièrement.
Lavez et coupez très finement le persil.
Une fois tout cela terminé, mettez tous les ingrédients dans un même plat avant d'y ajouter votre mayonnaise.
Salez et poivrez à votre convenance.
Recette Cuisine AZ
