Salade de radis roses et noirs

pour 4 personnes:

- 1 bottes de radis roses
- 1 petit radis noir
- 2 mangues bien mûres
- 200 g de mesclun
- 2 gousses de vanille
- 10 cl d'huile d'olive
- sel, poivre du moulin

*rincez les radis roses et coupez les en rondelles
* épluchez le radis noir et détaillez le en bâtonnets très fins de 3 cm de long
* coupez les gousses de vanille en deux et grattez en l'intérieur avec un petit couteau afin d'en
récupérer les graines
* dans un bol, mélangez les graines de vanille et l'huile d'olive
* épluchez les mangues et détaillez les en lamelles
* rincez le mesclun et essorez le
* dans un saladier, mélangez le mesclun, les lamelles de mangue, de radis roses et les bâtonnets
de radis noir, salez, poivrez à votre goût et assaisonnez avec l'huile à la vanille
* cette salade accompagnera parfaitement les volailles ou des filets de poisson cuits à la vapeur.

De Lilou