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| | Auteur | Message |
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Bibiche
Messages : 184
| Sujet: oeufs au vinaigre Dim 13 Aoû 2023 - 19:14 | |
| - 6 oeufs de poule naine (ou moins si ce sont des poules normales, ou 1 gros bocal)
1 bocal 1/2 bocal d'eau 1/2 bocal de vinaigre blanc sel, poivre 5 baies thym laurier piment d'Espelette genièvre
Préparez un bouillon avec eau, vinaigre et tous les ingrédients. Faites cuire simultanément vos oeufs et votre bouillon pendant 10 minutes. Réservez le bouillon. Ecallez les oeufs(un petit truc pour les écaller facilement : lorsqu'ils sont cuits cassez le coté le plus arrondi et laissez tremper dans l'eau froide, l'eau s'infiltre entre l'oeuf et la coquille, roulez les entre les paumes des mains et ils s'écallent très facilement). Mettez du thym dans le bocal, déposez les oeufs, passez le bouillon au chinois, verser le jus sur les oeufs, ajoutez une cuillère à café de poivre 5 baies, fermez et mettez le bocal au frais. Vous avez ainsi toujours des oeufs durs froids sous la main, pour une salade vite fait, losque des amis arrivent à l'improviste, ou même pour vous tout simplement. |
| | | Bibiche
Messages : 184
| Sujet: Re: oeufs au vinaigre Dim 13 Aoû 2023 - 19:14 | |
| Une autre recette
2 œufs de calibre gros 250 ml (1 tasse) de vinaigre 250 ml (1 tasse) d’eau 15 ml (1 c. à soupe) de sucre 5 ml (1 c. à thé) de sel 15 ml (1 c. à soupe) d’épices à marinades 1 branche d’aneth (facultatif)
Dans une casserole, placer les œufs et couvrir d'eau froide. Porter à ébullition. Lorsque l'eau commence à bouillir, couvrir, laisser environ 10 mn et retirer du feu. Laisser reposer. Plonger les œufs dans l'eau très froide pour arrêter la cuisson. Écaler les œufs et les déposer dans un pot d’une contenance de 2 litres
Dans une petite casserole, porter à ébullition le vinaigre, l’eau, le sucre et le sel. Verser dans le pot sur les œufs. Ajouter les épices et la branche d’aneth, si désiré. Laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer 24 heures avant de déguster afin que les saveurs se développent. Les œufs se conservent de 2 à 3 mois au réfrigérateur. |
| | | Maminette
Messages : 514
| Sujet: Re: oeufs au vinaigre Dim 13 Aoû 2023 - 20:31 | |
| oh ça me tente bien ça, merci pour le partage |
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| Sujet: Re: oeufs au vinaigre | |
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