Crevettes au safran et à l'orange

Pour 4 personnes

600 g de crevettes crues et entières
400 g de mélange forestier de champignons (surgelés)
1 oignon
1 orange
30 cl de crème fleurette
1 c. à café de gingembre moulu
1/2 c. à café de paprika doux
Quelques pistils de safran
Sel et poivre blanc du moulin
2 c. à soupe d'huile


Dans une saueteuse, faire chauffer l'huile et y faire suer l'oignon
Ajouter les crevettes et les champignons, ainsi que le gingembre et le paprika. Mélanger et faire mijoter 10 min
Déglacer avec le jus de l'orange. Aux petits frémissements, verser la crème et poursuivre 3 min.
Ajouter le safran frotté entre vos mains pour le réchauffer. Poursuivre la cuisson 2 min
Saler et poivrer.
Dresser avec une touche de zeste d'orange et quelques feuilles de persil plat.