Ingrédients
1 kg de gambas
4 cuil à soupe de pastis
sel,poivre du moulin
2 pincée de sucre en poudre
6 échalotes
10 brins de persil
1 petit piment frais
2 cuil à soupe d'huile d'olive
50 g de gingembre frais
PréparationMélanger le pastis et le sucre. Ciseler le persil,
émincer les échalotes, épépiner le piment,
émincer le gingembre, les mettre dans l'huile à
peine chaude.
Faire dorer le tout 3 min sur feu vif.
Ajouter les gambas,
faire sauter 4 min, en remuant sans cesse.
Ajouter le pastis, cuire encore 4 min,
saler, poivrer, parsemer de persil.
Servir chaud.
Lilou 
