Mille feuilles de pomme de terre, escalopes de veau et pomme fruit

Ingrédients:

4 pommes de terre ratte
200 g d'escalopes de veau
1 pomme
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
200 g de mesclun
vinaigrette


Recette


Faites cuire les pommes de terre 12 minutes dans une
casserole d'eau bouillante salée. Puis, laissez refroidir et taillez-les
en deux.

Salez et poivrez les escalopes de veau. Faites-les cuire dans une
poêle anti-adhésive avec l'huile d'olive pendant quelques minutes.

Faites sauter ensuite les demi pommes de terre, sur chaque face.

Taillez la pomme fruit dans le sens de la circonférence en fines lamelles.

Montez les canapés : pomme de terre, pomme fruit, escalope, pomme fruit, pomme de terre.

Servez avec la salade de mesclun assaisonnée.

Idées :

Vous pouvez remplacer les escalopes de veau par des tranches de bacon grillées.

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