crème brulée à la chicorée

Invité

25 cl de lait - 60g de sucre en poudre - 7 jaunes d'oeufs - 3 c. à soupe de chicorée liquide Leroux - 50 cl de crème liquide - 6 c. à soupe de Cassonade ou de Vergeoise brune.

1/Préchauffez le four 3/4 (100°C).
2/Dans un bol ou un batteur, mélangez le lait, le sucre, les jaunes d’œufs, la chicorée Leroux liquide et la crème liquide.
3/Versez la préparation dans des ramequins à ras des bords puis enfournez. Laissez cuire 1h.
4/Sortez les ramequins du four et laissez-les refroidir.
5/Au moment de servir, parsemez de Cassonade ou de Vergeoise brune et faites brûler au fer.

source kalouh

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