Salade de pois chiche et carottes à l'indienne

© Auntie Jo

Entrée
Salade de pois chiches et carottes à l’Indienne coût :
pour 6 personnes
temps de préparation : 12 min
difficulté :
ingrédients:

*
o 1 grosse boite de pois chiches
o 200g de carottes
o 1 oignon rouge
o 2 citrons
o 10 cuillerées à soupe d’huile d’olive
o 1 pincée de poivre blanc
o 1 morceau de gingembre (3 cm)
o 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre
o sel et poivre


* Egoutter et rincer les pois chiches.
* Peler et râper grossièrement les carottes dans un saladier.
* Ajouter l’oignon rouge émincé et les pois chiches. Mélanger.
* Préparer l’assaisonnement. Verser le jus des citrons dans un petit saladier, ajouter l’huile, la cardamome et le gingembre épluché et finement haché. Mélanger bien. Saler et poivrer.
* Goûter et rectifier l’assaisonnement selon son goût.
* Verser l’assaisonnement sur le mélange pois chiches/carottes. Mélanger soigneusement et laisser reposer au frais quelques heures.