bo bun au poulet et aux légumes croquants

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Ingrédients

6 aiguillettes de poulets
0.5 botte d'asperges
100 g de fèves pelées
12 tomates cerises
20 g de nouilles chinoises
50 g de pousses d'épinard
30 g de mini-champignons de Paris
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
le jus d’1/2 citron
1 cuillère à café de sauce nuoc mâm
1 bâton de citronnelle
2 cuillères à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à soupe de graines de sésame
poivre

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Recette

Détailler 6 aiguillettes de poulet en petits morceaux
et les placer dans un plat creux avec 5 cuillerées à soupe d’huile
d’olive + le jus de 1/2 citron + 1 cuillerée à café de sauce nuoc mâm + 1
bâton de citronnelle détaillé en fines rondelles. Poivrer et placer au
frais 1 heure environ.

Faites bouillir 2 casseroles d’eau. Dans la première, faire cuire 1/2
botte d’asperges 10 minutes, les égoutter et les détailler en tronçons.

Dans la seconde casserole, placer 20 g de nouilles chinoises, les
laisser cuire 3 minutes puis égoutter. Faire revenir le poulet 4 minutes
de chaque côté dans sa marinade.

Répartir dans deux bols 50 g de pousses d’épinard, les nouilles, 30 g
de pousses de soja, 30 g de mini-champignons de Paris, 100 g de fèves
pelées et 12 tomates cerises coupées en quatre, puis le poulet, saler,
poivrer, arroser avec 2 cuillerées à soupe d’huile de sésame et parsemer
1 cuillerée à soupe de graines de sésame.
bo bun au poulet et aux légumes croquants Bo-bun10

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