crêpes au lémon curd

– 2 citrons jaunes
– 70 g de sucre blanc
– 1 cuillère à café de maizena
– 2 oeufs

Zester et presser les citrons puis mélanger le jus et le zeste dans une casserole.
Ajouter le sucre et la maizena.
En parallèle, battre les oeufs.
Les incorporer dans la préparation.
Remuer jusqu’à épaississement.
Réserver au frais puis étaler sur les crêpes !