Pour 6 personnes
1 Pain d’épices à l’ancienne
350 g de marrons entiers au naturel
30 g de tahini
25 g d’huile de noix françaises
Cumin en poudre
2 gousses d’ail
Jus d’un demi citron
Eau
Sel
Mixez ensemble les marrons entiers, les gousses d’ail, le cumin, le tahini et l’huile de noix.
Ajoutez un peu d’eau si besoin jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse.
Partagez dans des verrines, creusez à la petit cuillère un tourbillon sur la surface puis ajoutez un peu d’huile de noix dans ce sillon.
Saupoudrez de paprika, de persil et d’un peu de fleur de sel.
Servez ces verrines avec de fines tranches de pain d’épices à l’ancienne.
